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银河棋牌游戏下载大全:台七旬美食家成都再创业:“孙阿姨”的移动厨房

伟德大陆线路 > 两岸 > 台胞人物      2022-05-10 10:58:08

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图:“孙阿姨的移动厨房”颇受欢迎。

  尽管平时经常做菜招待邻居和朋友,但有一些菜,孙阿姨是必定要留到过年或过节时才会做的。“现在大家总说过年没有年味儿,那是因为平时想吃什么就有什么,没有了盼头。”于是,孙阿姨自定规矩,保留几道年菜,只在过年的家宴上能够吃到。比如寓意“年年高升”的年糕、祝福“节节高升”的笋子烧肉、象征“捧金条”的炸春卷以及蛋饺等。“在家里,一开始准备这些菜,年味儿就出来了,孩子们对回家和过年就有了期待。”

  孙阿姨还记得她在做“两岸共饮一壶春”的分享时,曾拿出张大千的食单,启发大家回忆在过年或重要节点时吃的什么菜。“大家都非常热烈地讨论,列出属于自己家的菜单。不管是四川的火锅、东北的饺子还是南方的春卷,在这些味觉的回忆里,就找回了各自对春节和家乡美食的眷恋与记忆。”

  此外,孙阿姨也会顺应四季和节气,在“时令”上做文章。“很多节日都有相应的食物,端午吃糉子、中秋吃月饼,来加深你对这个节气的印象。”在孙阿姨看来,文化和习俗需要跟美食结合在一起代代相传,让孩子通过美食记住年节和味道的传承。【大公报记者 向芸(图、文)】

  来源:香港大公报


文章来源:香港大公报
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